塩くまぶろぐ

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「ゆるく楽しくシンプルに暮らしたい」雑記ブログです。

【鶏むね肉】レンジで5分のサラダチキン【冷凍ストックレシピ】

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こんにちは!塩くまです。

 

ずぼらなわたし。

食材は週末に一回のまとめ買い派です。

 

お肉やお魚は 冷蔵庫とはいえ一週間もおいておけば傷んでしまいます…

そして、共働き&夫婦ともめんどくさがり屋の我が家。

毎日料理するのはわりと負担です。。

以前は週末にどかんとまとめて作り置きをしていましたが、最近は「休日はだらだらゆっくりした~い!」と思う日が多くなってしまって、そこまで作り置き頑張れてません。。

 

なので最近は、【味をつけて冷凍してストックしておいて、火を通すだけで食べられる】レシピをいろいろ研究中です。

調味液に漬けておくので、冷凍&解凍のあいだに味が染みてくれたり、お肉が柔らかくなってくれる!

しかも、自然解凍してから火を通すだけで食べられる!

ということでずぼらには大変ありがたいです。

 

今回は、鶏むね肉で作っているサラダチキン(≒鳥ハム)を紹介します。

 

 

サラダチキン

夫が糖質控えめダイエット中で、サラダチキン(胸肉)を喜んでくれます。

ただ、サラダチキン(≒鳥ハム)って、作るのがちょっとめんどくさいなぁ~って思っていたんです。。

 

一般的な作り方は、【調味してラップでくるんで、お湯に入れて放置】

「ほとんど放置なんだから簡単じゃない!」 って声が聞こえてきそうですが、、

  • まるく形を整えるのがめんどくさい
  • ラップでひとつずつくるむのもめんどくさい
  • 冷凍できるけど、切って→ラップにくるんで…ってめんどくさい

もぉ~とにかく、自分にとってめんどくさくて。。

 

作ってすぐに食べちゃうならいいんですけど、一週間食べられるくらいストックするのが以前はとてもめんどくさくて。

しかも、冷凍しておいてチンすると、火が通りすぎるのかすごくパサパサになっちゃうのが悩みでした。

 

今作っているレシピだと、

  • 調味して冷凍
  • 凍ったままレンジで加熱

で作れるので、すごく楽ちんです。

鳥ハムのしっとりむっちり感…には届かないかもしれませんが、パサパサすぎて美味しくない…ってこともなく食べられています。

 

冷凍準備

材料

  • 鶏むね肉 1枚(300gくらい)
  •  ひとつまみ
  • 胡椒 少し
  •  大匙1くらい
  • お好みでハーブなど振っても美味しいと思います

 

作り方

  1. 胸肉の皮と余分な脂肪を取ります
  2. 観音開きにして半分くらいの厚みで2~3個に切り分けます
  3. 胸肉に塩・胡椒を振り、酒を振ります
  4. ひとつずつラップでくるんでから、フリーザー袋(ジップロックとか)に入れて冷凍します

 

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ギュギュッ! っと、丸くハム状に成型する必要はないです。

切った形(コンビニで売ってるサラダチキンの、厚みが半分くらいの状態)のまま、味付け→ラップしてください。

 

解凍

解凍せず、凍ったままで調理します。

 

火を通す

凍ったままレンジの600wで5分ほど加熱します。

 

ラップをはがして、お皿に並べます。

凍った胸肉に、酒を少しかけます。

 

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わたしはめんどくさがりなので適当にチョイッとかけてます。

(適当具合が写真からもわかる…)

 

お肉一つなら小さじ1くらい。

お肉3つなら、小さじ2くらいでしょうか。

 

酒をかけたら、ふわっとラップをします。

 

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このまま、凍ったままでレンジで加熱します。

だいたい胸肉1つで、レンジ600wで5分くらい加熱しています。

ただ、火の通り具合を見て赤いところがあるようであればもう少し加熱時間をのばしてください。

 

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わたしは加熱後に切ると、食べやすいので好きです。

 

メモ

加熱時間は(いつも適当なので)今度ちゃんと計ってみます…!

手軽にストックできて、手軽に食べられて、それなりに美味しいのでダイエット中のおともにもぜひ。

 

 

 

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